T+T的夏季菜單，小蔡主廚一直都認真構思每季的新菜色，每次來訪都是滿座不受疫情影響，一位很照顧我的姐更是一個月內連訪三次。這季是以溫度為主題作呈現，在炎炎夏日中的第一道菜就以一冷的墨西哥捲餅搭配胭脂蝦和鳳梨及刺蔥去對比一熱的蝦捲，胭脂蝦出菜前是維持在0℃的溫度，有趣的開頭。干貝烏魚子冷麵撒上液態氮急凍芹菜根，在炎炎夏日吃到這道相當開胃。
松露鴨肝車輪餅以及主菜慢燻伊比利豬、羊排和牛小排的美味依舊，伺酒師Bass的配酒也同樣的用心有水準，這天甚至吃到特別版的黑胡椒龍蝦，感謝小蔡主廚(如果確定要加點海鮮可以試著訂位時詢問看看)的費心準備。 在台北如果想試試用心有特色的餐酒館，我蠻推薦來T+T嚐嚐這融合亞洲各國菜餚風格的餐點，而且試試這和餐相輔相成的Wine pairing。 如果也喜歡，請給主廚和團隊一個滿意的微笑，就是對餐廳最大的肯定囉~ 期待秋季菜單。
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